長汀豆腐干 福建小吃
本文檔由 愛生活愛學習愛美麗 分享于2012-06-21 18:17
長汀豆腐干始于唐朝開元年間,距今已有1200多年的歷史。豆腐食品營養豐富,老幼皆宜,已成為我國人民的家常美肴。長汀豆腐的制法與其他地區不同,采用酸漿(酸的豆腐水)作媒介。制作時適當控制火候,用大瓢盛大酸漿往速效中徐徐注入,使豆腐腦緩緩凝結,再經濾壓而成。
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